彦根発信のイタリアンレストラン＆本格派バー

皆様こんにちは。今回は、シェフ塚原が担当させていただきます。

　今、ＳＬＯＷでは様々な方向から“食”について考え、新たな取り組みを行っております。今、おいしさ、安全性、地域性など様々な方向から“食”について考え、具体的なメニューとしてお客様にご提案していきたいと考えています。

ディナーメニューで、既に有機野菜や地元滋賀県で取れるこだわり野菜などを使ったサラダメニューがありますが、それに続いて、特に日本では無くてはならない食材であるお米を取り上げ、おいしく良いお米を召し上がって頂こうと今月半ばからリゾットを始めました。

リゾットで使用しているお米は「自然のままに。自然より自然に。」と太陽と風と水の力で健康に育った安全で安心な美味しいお米を作ってらっしゃるフクハラファーム様のお米です。

リゾットの中にある黒い粒は古代米の一種の黒米です。
古代米（黒米）とは、白米に比べて、食物繊維、ミネラル、ビタミン、アントシアニンを多く含み、滋養強壮、造血作用などの効能があります。古来より薬膳料理などに用いられる事から薬米とも呼ばれています。

　「まず第一に美味しいお米を使うこと、それと、出来上がりがアルデンテの堅さであること」この2点がおいしいリゾットを作るポイントです。
この基本を踏まえた上で、トマト、チーズなど相性の良い素材と組み合わせていきます。
現在ＳＬＯＷで、ご提供させていただいているリゾットメニューには、私がヴェネツィアの５つ星ホテル“ヨーロッパ・レッジーナ”のシェフ、カテナッチ氏から直接教わったメニューもあります。

ヴェネツィア風トレビスの赤ワイン風味のリゾットや、定番パルメジャーノのリゾットなどイタリアのベーシックを是非一度お試しください。

みなさんこんにちわ！2Fバーマネージャー福原です。
最近、「ブログ見てますよ」とおっしゃって下さるお客様が増えてきまして、嬉しい限りです。

さて、先月から今月にかけてSLOW2Fで行っております”Jazz Live”ですが、5/23と6/6のライブは共に、おかげさまで大盛況でした。
今週6/20のライブも前売りはsold outとなりました！ありがとうございます！

そして、7/4はひこね市文化プラザで行う、角田浩さんを迎えてのライブコンサートです！
お酒を飲みながら小さいスペースで聴く音楽も熱く盛り上がりますが、7/4は、本格的なホールでトップミュージシャンの最高の演奏に是非とも酔いしれていただきたいと思います。
こちらは、現在チケット好評発売中です。
お気軽にお問い合わせください。
詳細はこちら（画像クリックで詳細をご覧いただけます）

さらに！今後のライブスケジュールが決定いたしました！
7/18は、映画を彩った音楽がテーマ、7/31は、夏っぽくで盛り上がるボサノヴァをテーマにして、楽しく熱い一夜になること間違いなしのスケジュールすので、是非ともお越しください。
特に31日のボサノヴァ・ナイトには4日の文化プラザライブに出演される角田さんに来ていただく予定ですので、要チェックです！
詳細はこちら（画像クリックで詳細をご覧いただけます）

夏が近づき日に日に暑くなってきますが、SLOWも負けじとこれからもっともっと熱くなっていきます！
おいしいお酒をたんと用意してご来店お待ちしております！

お問い合わせ・チケット予約は当店福原・寺村まで
dining&bar SLOW TEL/FAX 0749-23-4600

みなさんこんにちはホールマネージャーの寺村です。

6月に入り、結婚式や2次会の多くなる時期になりました。ＳＬＯＷでも、2次会や貸切のパーティープランをご用意させていただいております。30名様以上から貸切ができますので、是非ご利用下さい。詳細はパーティーページで確認していただけますが、ブッフェ形式でも本格イタリアンの味を堪能していただける、本当にお得なプランですので、より多くのお客様のご利用をお待ちしております。

　また、結婚記念日や誕生日など、大切な方との記念日にも、ＳＬＯＷはより良い思い出をつくるお手伝いをさせていただきます。事前にディナーのコースをご予約していただきますと、デザートをホールサイズのケーキに変更させていただき、特製プレートにメッセージを記入させていただきます。

その他、ご要望がございましたら、お気軽にＴＥＬ・ＷＥＢサイトのメールフォームより、ご連絡ください。